今日はひなまつり。

ひなまつりのお菓子って独特な色をしてるよね。
そのお菓子を見ただけで、あぁひなまつりが近いんだなーとか思います。
金平糖も、そんなお菓子のひとつだよね。（←そんなことない？汗）

金平糖は南蛮菓子のひとつで、もともとはconfeitoという名前でした。
キャンディーやグミなどの総称として、今でもポルトガルではそう呼ばれています。

おいらはけっこう金平糖が好きです。
カンパンの中に入っている金平糖なんて、キャラメルコーンのピーナッツと同じぐらい好きです。
キャラメルコーンのピーナッツを邪道という方もいますが、
わたし的には、ピーナッツのないキャラメルコーンはもはやキャラメルコーンではありません。

金平糖は、作るのにものすごい手間がかかります。
とてつもない時間が必要な上に、一種の職人芸なんだよね。

↓金平糖の作り方

 

 

金平糖の核になっているのは「ザラメ」とかの角砂糖。
それを、熱した大きな鍋でごーろごーろ、
金平糖同士がくっつかないよう焦げないようにまーぜまぜ、
上から砂糖水をかけ続ける事約１０日で、あのイボイボになるわけです。

日にちをかければかけるほど大きな金平糖になります。

ちなみに、 おいらのイラストでは、 金平糖らしさを出そうと、あえて色とりどりの金平糖を描いてますが、 もちろんひとつの鍋で一色しか出来ません。
だもんで、５色の金平糖を作るには、少なくとも５つの鍋をごーろごろする必要があるわけなのです。
恐ろしい手間だよね。

だから、市場で発売されている金平糖の多くは機械が作っています。
でも、 京都には完全に手作業で作っている、日本で唯一の金平糖専門店があるのです。
関西方面の人の間では、わりと有名なんじゃないかなあ。

なんと、 この前、お土産でもらったんだよねーーー（うへへ） 食べたいお、って懇願したとも言うけどね（笑）

巨峰味。